Steak z vepřové krkovice sous vide

Tepelně opracovaný výrobek, vakuově balený, šokově mražený. Skladujte při teplotě nižší než -18 °C. Po rozmrazení znovu nezamrazujte.

Způsob rozmrazení: mikrovlnné troubě nebo v lednici (po rozmrazení uchovejte v lednici na 2 – 5 °C a spotřebujte do 5 dnů).

Jedná se o tepelně opracovaný výrobek.

odchylka gramáže +/- 10 %

Sous-vide (z francouzštiny, což znamená „ve vakuu“) je kulinářská technika, při které se potraviny připravují v hermeticky uzavřeném plastovém sáčku ponořeném do vodní lázně s přesně kontrolovanou teplotou. Takto vakuované potraviny, jako je maso, ryby, zelenina nebo ovoce, se pošírují po různě dlouhou dobu, často několik hodin až 72 hodin, při specifické teplotě, která je nižší než bod varu. Obvykle se používá teplota mezi 55–60 °C. Cílem této metody je zachovat přirozenou chuť, šťavnatost a texturu kvalitních potravin rovnoměrným ohříváním v přesně regulované vodní lázni.

Složení: vepřová krkovice, sůl, pepř barevný drcený, směs koření

Výrobce: KONET Gastro s.r.o.