Sous-vide Schweinenackensteak
200 g
5 Stücke
Gefroren
Wärmebehandeltes Produkt, vakuumverpackt, schockgefroren. Unter -18°C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Auftaumethode: Mikrowelle oder im Kühlschrank (nach dem Auftauen im Kühlschrank bei 2–5 °C lagern und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen).
Dies ist ein wärmebehandeltes Produkt.
Gewichtsabweichung +/- 10 %
Sous-Vide (französisch für „unter Vakuum“) ist eine Garmethode, bei der Speisen in einem luftdichten Kunststoffbehälter in einem temperaturkontrollierten Wasserbad zubereitet werden. Auf diese Weise vakuumierte Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst) werden unterschiedlich lange pochiert. Meist dauert es mehrere Stunden – manchmal bis zu 72 – bei einer genau berechneten Temperatur, die unterhalb des Siedepunktes liegt. Am häufigsten bei einer Temperatur im Bereich von 55–60 °C. Die Idee besteht darin, den natürlichen Geschmack, den Saft und die Textur hochwertiger Lebensmittel zu bewahren und sie gleichzeitig in einem präzise temperierten Wasserbad zu erhitzen. (Quelle: wikipedia.com)
Zutaten: Schweinenacken, Salz, farbiger Pfeffer, gemischte Gewürze
Produzentin: KONET Gastro s.r.o.
Anleitung zur Zubereitung
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Ein aufgetautes Steak können Sie sowohl im Kontaktgrill als auch in der Pfanne zubereiten.
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Das Fleisch leicht mit Öl bestreichen, auf einen heißen Grill (Pfanne) legen und von beiden Seiten anbraten.
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Zubereitungszeit ca. 8 Min.
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