Sous-vide Hähnchenbruststeak
200 g
5 Stücke
Gefroren
Wärmebehandeltes Produkt, vakuumverpackt, schockgefroren. Unter -18°C lagern. Nach dem Auftauen nicht wieder einfrieren.
Auftaumethode: in der Mikrowelle oder im Kühlschrank (nach dem Auftauen im Kühlschrank bei 2–5 °C lagern und innerhalb von 5 Tagen verbrauchen).
Gewichtsunterschied +/- 10 %
Sous-Vide (französisch für „unter Vakuum“) ist eine Garmethode, bei der Speisen in einem luftdichten Kunststoffbehälter in einem temperaturkontrollierten Wasserbad zubereitet werden. Auf diese Weise aufgenommene Lebensmittel (Fleisch, Fisch, Gemüse oder Obst) werden unterschiedlich lange gebacken. Meist mehrere Stunden – manchmal bis zu 72 – bei einer genau berechneten Temperatur unterhalb des Siedepunktes. Am häufigsten bei Temperaturen zwischen 55-60 °C. Die Idee besteht darin, den natürlichen Geschmack, den Saft und die Textur hochwertiger Lebensmittel zu bewahren und diese gleichzeitig in einem Wasserbad mit präzise kontrollierter Temperatur zu erhitzen. (Quelle: wikipedia.com)
Zutaten: Hähnchenbrust, Salz, gemahlener Pfeffer
Produzentin: KONET Gastro s.r.o.
Anleitung zur Zubereitung
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Das aufgetaute Steak können Sie im Kontaktgrill, in der Pfanne oder im Pizzaofen zubereiten.
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Das Fleisch dünn mit Öl bestreichen, auf einen heißen Grill/Pfanne legen und von beiden Seiten anbraten.
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Zubereitungszeit ca. 5 Minuten.
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